Doi români, soții Călin și Orianda Donca, au devenit milionari după ce au investit în culturi de șofran, care este cel mai scump condiment din lume, înaintea vaniliei.
Între 12.000 și 30.000 de euro kilogramul
Soții Călin (antreprenor în domeniul energiei) și Orianda Donca, cunoscuți și pentru apariții la diverse emisiuni, au mărturisit la una din emisiunile Chefi la Cuțite, că derulează mai multe afaceri dar cea mai profitabilă este cultivarea de șofran, scrie România TV. La un preț ce variază între 12.000 și 30.000 de euro kilogramul, se explică acest profit. Numai că recoltarea de șofran este o activitate dificilă și migăloasă.
Istoria șofranului datează de mai bine de 3.500 de ani, când a fost cultivat pentru prima dată în Asia Mică. Șofranul a fost introdus în Europa de către romani și a câștigat rapid popularitate pentru proprietățile sale aromatice și medicinale.
De asemenea, a fost folosit ca colorant și a jucat un rol important în religia și cultura multor popoare. Șofranul este, de departe, cel mai scump condiment din lume, înaintea vaniliei.
Doi angajați de la o bancă din București au văzut că un client avea o sumă mare în cont și i-au furat 140.000 €
150.000 de flori pentru a produce un kilogram de șofran
Recoltarea șofranului este un proces îndelungat, care necesită multă muncă. Planta de șofran, Crocus sativus, înflorește doar o dată pe an, de obicei în octombrie sau noiembrie. Recoltarea se face numai manual. Florile trebuie culese cu mâna înainte ca pistilul să se deschidă complet, de obicei înainte de răsăritul soarelui.
Pistilurile sunt separate de flori și uscate la soare timp de aproximativ o săptămână. Acest lucru le face mai ușor de manevrat și de învârtit în filamente mai lungi. Șofranul în fire este considerat a fi de o calitate mai bună decât șofranul tăiat, deoarece este mai ușor de utilizat și de dozat.
Șofranul este un condiment foarte scump din cauza cantității de muncă necesare pentru a produce cantități mici. Este nevoie de aproximativ 150.000 de flori pentru a produce un kilogram de șofran, iar fiecare floare produce în medie doar trei pistiluri.
Cultivarea și recoltarea șofranului este o activitate deosebit de exigentă, solicitantă din punct de vedere fizic și care necesită o mână de lucru consecventă, ceea ce justifică prețul său ridicat, de aproximativ 15.000 de euro pe kilogram, dar care poate ajunge și la 30.000 de euro pentru șofranul produs în Franța, unde costurile forței de muncă sunt mai mari.
A renunțat la sportul profesionist și a devenit ”cea mai frumoasă actriță de la Hollywood”
Iran, Spania și India, principalii producători
Există multe motive pentru care prețul șofranului poate varia considerabil de la un producător la altul, scrie Mesepices. Calitatea șofranului poate varia în funcție de o serie de factori, cum ar fi varietatea folosită, condițiile de creștere și de recoltare, gradul de uscare și de filare și așa mai departe. Șofranul de cea mai bună calitate are, în general, o aromă mai intensă și o culoare mai strălucitoare și, prin urmare, este adesea vândut la un preț mai mare.
Șofranul este cultivat în multe țări din întreaga lume, dar principalii producători sunt Iranul, Spania și India. Șofranul iranian este cel produs în cea mai mare cantitate și este, în general, cel mai ieftin, în timp ce șofranul spaniol și indian este considerat a fi de o calitate mai bună și, prin urmare, este vândut la prețuri mai mari.
Un condiment benefic pentru sănătate
Șofranul este folosit de secole în bucătăria și medicina tradițională în multe țări din întreaga lume. Dar șofranul are, de asemenea, beneficii pentru sănătate care au fost evidențiate într-o serie de studii științific. Studiile au arătat că șofranul poate fi eficient în reducerea simptomelor de depresie și anxietate. De asemenea, s-a demonstrat că îmbunătățește capacitatea cognitivă și memoria.
Una dintre cele mai cunoscute proprietăți ale șofranului este capacitatea sa de a ajuta digestia. De asemenea, poate ameliora durerile de stomac și arsurile la stomac. Studiile au arătat că șofranul ajută la întărirea oaselor și la prevenirea osteoporozei, o afecțiune care poate duce la creșterea fragilității osoase.
Este important de reținut că, deși șofranul are multe beneficii potențiale, acesta trebuie consumat cu moderație. În primul rând, deoarece costul său foarte ridicat este, în mod evident, un factor limitativ, dar și pentru că este un condiment foarte concentrat. În general, se recomandă să nu se consume mai mult de 1/8 linguriță pe zi.
